나의 소소한 위로

그냥 먹어도! 비벼 먹어도! 맛있는 무생채를 만들어 볼까 해요. 무 1/4개 굵은소금 2스푼 고춧가루 1스푼 (기호에 따라 한숟갈 더 추가 가능) 액젓 2스푼 다진마늘 반스푼 설탕 1스푼 (또는 매실청) 1. 무는 채를 썰어준다. 2. 채를 썬 무를 굵은소금을 뿌려 고루 묻혀주고 잠시 놔둔다. 3. 5분쯤 절인 후 물에 두 번 정도 살살 씻은 후 채에 받쳐 물기를 제거한다. 4. 볼에 고춧가루, 액젓, 다진마늘, 설탕을 넣고 잘 섞어준다. 5. 물기를 제거한 무와 양념을 잘 섞어주면 된다. tip1) 따뜻한 밥에 무생채와 참기름을 넣고 비벼 먹으면 꿀맛! tip2) 라면에 살짝 얹어 먹어도 맛있어요. 개인적인 레시피이므로 호불호가 있습니다. 꼭 신중히 생각하시고 도전해 주세요.

오늘처럼 추적추적 비가 내리는 날엔 부침개를 먹어야만 할 것 같은 기분이 들 때가 있어요. 하지만 부침개를 하기엔 너무 덥기도 하고 귀찮기도 하죠. 그럴 때 시원한 김치 국수는 어떨까요? 소면 김치 고추장 반숟갈 간장 한숟갈 식초 두숟갈 올리고당 (또는 설탕) 두숟갈 후추 약간 참기름 한스푼 1. 끓는 물에 먹고 싶은 만큼의 소면을 삶는다. 2. 익은 소면을 찬물에 빨듯이 씻은 후 채에 받쳐 물기를 제거한다. 3. 김치를 잘게 썬다. (가위로 대충 잘라도 된다.) 4. 볼에 잘게 썬 김치와 나머지 양념들을 넣고 섞는다. (새콤하게 먹고 싶다면 식초를 더 넣고, 달게 먹고 싶다면 올리고당 또는 설탕을 추가로 더 넣는다.) 5. 잘 섞인 양념에 소면을 넣어 비벼주면 된다. 이때, 더 차갑게 먹고 싶다면 얼음..

저는 떡볶이를 좋아한답니다. 5일을 떡볶이만 만들어 먹은 적도 있어요. 그런 저를 닮았는지 아이들도 좋아하더라고요. 그래서 오늘은 오랫만에 떡볶이를 만들어 주기로 했답니다. 떡은 큰아이가 좋아하는 조랭이떡!! 떡 (가래떡, 조랭이떡, 떡볶이떡 모두 가능) 어묵 각종 야채 간장 3스푼 올리고당 3스푼 (설탕으로 대체 가능) 다진마늘 반스푼 다시육수 반컵 (없으면 물로 대체 가능) 1. 어묵과 냉장고에 있는 야채들을 떡 크기에 맞춰 썰어주세요. (저는 양파와 배추를 사용했어요.) 2. 떡을 깨끗하게 세척한 후 물기를 빼주세요. 3. 볼어 간장, 올리고당, 다진마늘을 넣고 섞어 양념을 준비해 주세요. 4. 팬에 기름을 두르고 어묵과 야채를 넣어 반쯤 익힌 후 양념을 넣고 고루 섞어주세요. 5. 떡을 넣고 한번..

주말 최대의 적! 바로 메뉴 결정하기!! 어제부터 뭘 먹을지 고민하다 샤부샤부를 해 먹기로 했어요. 맵지 않고 담백하게 끓여내기 때문에 아이들과도 겸상이 가능하답니다 ☺️ 메뉴가 결정이 되었으니 이제 장을 봐야겠죠? 너무 더워 마트를 다녀오기 힘들기도 하고, 다음날 먹을 메뉴이기에 앱을 통해 장을 보기로 했답니다. 저는 개인적으로 마켓 컬*을 자주 이용해요. 다음날 새벽 배송이 가능한 지역에 살고 있기 때문이죠. 샤부샤부용 고기 500g, 샤부샤부용 모둠 채소, 칼국수를 주문했어요. 밀키트나 배달음식으로 주문할 수도 있지만 채소와 고기양이 아쉬울 때가 많더라고요. 그래서 항상 푸짐하게 먹을 수 있도록 재료를 준비한답니다. 다시육수 1L ~ 1.2L 국간장 2스푼 샤부샤부용 고기 각종 채소 칼국수 공깃밥 ..

더위가 기승을 부리는 주말 아침! 오늘도 주방에서 땀 흘리기 싫어 빠르게 된장국 하나 뚝딱 끓여서 아침을 해결하기로 했어요. 메뉴는 결정되었으니 이제 냉장고를 살펴볼 차례!! 뒤적거려보니 알배추와 무가 있더군요. 냉장고에 있는 재료들 몽땅 털어 넣고 끓이기로 했어요. 사실 된장국 재료는 별거 없답니다 ☺️ 알배추, 버섯, 무, 콩나물 등등 넣고 싶은 재료들 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라 넣고 끓이면 되거든요 😀 고기가 들어가지 않아 깔끔한 된장국을 드실 수 있어요. 된장 1스푼 국간장 1스푼 다진마늘 반스푼 다시육수 1L ~1.2L 고춧가루 또는 매운고추 냉장고에 있는 야채들 (알배추, 무, 양파, 대파, 각종 버섯, 콩나물 등) 1. 물 1L ~ 1.2L를 냄비에 넣고 다시 육수를 만든..